| 国宴只有四道菜 |
发布时间：2004-09-15 来源：清廉永嘉 |
国宴只有四道菜，是咱们不热情吗？不是，“有朋自远方来，不亦乐乎”，宴会自始至终气氛热烈，主宾聚集一堂，欢歌笑语，神采飞扬。是咱们吃不起吗？也不是。虽然咱们还位列“发展”，但国民生产总值毕竟已居世界第七位，一餐盛宴还不是九牛一毛？况且，有金要往脸上贴，再怎么着，也得七荤八素、几凉几热，让美国贵宾不仅大快朵颐，还要领略一下历史悠久的中国“饮食文化”。
可是咱政府却“非不能也，是不为也”，盛大国宴偏偏就只上了四道菜。要问是何道理？其实也很简单，一是国家领导要带头勤俭节约，反对奢靡浪费之风，给全国做好样子；二是与国际接轨。世界上大多数国家国宴都是实惠而不奢侈，丰盛而不浪费。几年前，江主席访美，世界首富美国的国宴也不过是三菜一汤加一甜点，许多记者还要自掏腰包。德国、日本、法国的国宴也是三菜或四菜一汤，须知，这可都是世界上最富有的国家呀！而去年在上海召开的亚太经合组织会议（ＡＰＥＣ）上，江泽民主席举行盛大国宴招待各国贵宾，几十个国家和地区领导人欢聚一堂，国宴也是四道菜，鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬，再加一个冷盆、一道点心加水果。
国宴是以国家名义举行的最高规格的礼宴。它有两种类型：一种是国家元首或政府首脑为国家庆典、新年贺喜招待各国使节或各界知名人士的宴会；另一种是国家元首或政府首脑为来访的外国领导人或世界名人举行的正式欢迎宴会。我国目前的国宴席谱通常以中餐为主，西餐为辅，四菜一汤，另加冷菜、甜食、水果、冷饮各一道和几色点心，配置绍兴加饭酒、茅台酒、青岛啤酒或优质矿泉水，中西餐具并用，采取分食制，进餐时间控制在１小时以内。
虽然大多数人无缘参加国宴、省宴，但局宴、厂宴、乡宴、校宴甚至称不上宴的“便饭”，总是领略过几次的。通常是什么稀罕吃什么，什么值钱吃什么，哪一回也得一二十道菜，而且还有一个不成文的规矩，饭菜须剩下三分之一才算有派头，所以，不仅听说过有官员醉死在酒桌上的消息，甚至还听说过酒店的泔水常常把肥猪醉倒的“轶闻”。
古人云：“天下之事，常成于勤俭而败于奢靡。”有鉴于此，党和政府不仅一再严令反对大吃大喝、挥霍浪费，而且以身作则，率先垂范，做好样子，国宴只上四道菜，再尊贵的客人也不破例。如今，有现成榜样在这里，但愿基层那些豪华局宴、厂宴、乡宴的享用者，也能见贤思齐，上行下效，以节俭为荣，以奢靡为耻，在你拿起菜谱点菜时，千万不要忘了，“奢靡之费，甚于天灾”，不要忘了，国宴只有四道菜。